新型冠状病毒成了2020年开年飞出来的一只黑天鹅！这只不可预测的黑天鹅，让不少中小食品企业多了一份焦虑和担心，年初布局的一季度“开门红”似乎没有如愿到来，反倒增加了不可预估的后续影响。

    疫情禁锢了我们的脚步，但不能禁锢我们的思想，总有人会在危中看到机会和希望。虽然有的行业可能暂时被按下了暂停键，但食品行业作为关乎民生、国民经济的支柱产业，无论何时都是被强烈需要的，看清趋势，找准行业的新机遇，积极布局，积蓄能量打赢这场攻坚战是迫在眉睫的事情。因此通过这次疫情，我们应该反思企业的经营，反思企业应该加大哪些方面的关注，增加企业的抗风险能力。

加强现金流管理，预估现金流很坏结果

大企业可以经历多次经济周期、经济危机而屹立不倒，因为他们资金流充足。虽然中小企业没有那么强的实力，但至少要做到3个月甚至半年的现金流为正，这样企业才能生存下去。
       只要企业能够生存下来那么一切皆有可能，所以中小食品企业一定要把现金流的管理、规划做好，要把现金流造成的很坏结果估计到，做好随时应对突发危机的准备。如果我们有效地进行了现金流的管理，即使遇到特殊时期，就算半年不能开工、生产、营业，对我们也不会有任何影响，所以保证你的正现金流，对企业来说非常重要。

检视产品品类，分析判断市场刚需和高频

现在是企业对产品、品类做分析、判断、提炼好时机。这次疫情对食品企业来说，是一个很好的观察和统计市场的机会， 疫情期间消费者对于预包装食品的需求集中爆发，很多超市的食品货架都被扫空，那么我们可以看出消费者到底对哪一类食品是很感兴趣的，如果他一定要买，必须要买哪一类的食品？

       通过研究消费者这段时间对于食品品类的需求，可以评估企业现有品类、产品是不是很能够符合市场需要。如果消费者宅在家里十几天，也不愿意买你的产品，那这个产品还有没有生存的价值？

      企业通过评估产品品类是不是有延展空间的同时，做新产品的开发，也是要思考和评估的重点。经此疫情，消费者对于大健康意识的加强，未来畅销的产品一定是符合健康、绿色趋势的产品，有了这些评估，企业及时做出产品调整和新品开发，这样才能够更切合消费者和市场的需求。

多元化营销模式的搭建

   企业家有两大使命，一个是营销，一个是创新。所以营销对于快消品企业来说极为重要。那么这场疫情，它会对企业的营销格局产生什么启发呢？

       新型冠状病毒期间，大家都感受到了封城、封路、封小区的情况，在家准备“战备粮”，不去人多的超市、商场，消费者对于线上渠道更加依赖，可以想象，疫情过后的一段时间内，消费者也会尽量不再去人多的地方买东西。

       这时候线上营销渠道的优势就凸显出来。 因此我们要注重基于互联网快速开拓营销布局，利于电商平台、社交电商、线上分销、新零售线上的批发、社群营销、微商、社区团购等方式建立起多元化的营销模式。

加强完善食品安全问题

  在这次疫情的教育下，消费者对食品安全卫生的意识会提高，因此加强完善食品安全问题也是企业思考的重中之重。首先要考虑如何从环境卫生、生产流程、运输过程、专人监管等制度流程上加强提升管理。其次生产硬件的升级也是改善企业食品安全的一方面，从前两年国 家强制要求锅炉改蒸汽的环保整改，一定会到如今卫生菌落的严格要求，这样让整个生产厂区的卫生得到更大的提高，生产车间的硬件得到更高洁净的改善，食品行业将会更加健康、卫生、安全。如果做好充分的硬件安全升级问题，也是未来产品销售的一个透明化背书支持。

“内审”企业团队

   我们常说事在人为，在面临重大事件时，对企业文化、人力资源、团队素质都是一种检验，所以企业家要在此时进行一些“内审”。

       在突发状况面前企业要正常运转，不至于乱套，靠的就是长期的企业文化建设，企业内部需要形成完善的管理、运营机制。内部团队建设虽不是一朝一夕的事情，但需要不断重视和完善、优化，这样才能增加我们的抗风险能力。

       这次疫情对食品企业，特别是中小食品企业来讲会有一些积极正面影响，我们每一个人要借这个机会发现企业存在的问题，提升不足，这才能够励精图治，转"危"为"机"。

企业有家，才是企业家